Sauvignon Blanc 2021 DOC Collio Riserva Bio

Colto surmaturo, contatto con le bucce a freddo e maturazione in tonneaux usati.

Viti terrazzate nella parte bassa, a sud-ovest della collina.

Colore paglierino intenso. Frutta gialla matura e succosa invade le narici ricordando mango e melone. Al palato risulta complesso, avvolgente, minerale. Il finale caldo e cinereo è il regalo dalla tostatura lignea.

Strizza l’occhio ad una cruditè di crostacei o all’Hummus orientale.

Servire a 14 gradi