Ribolla Gialla Doc Collio 2020 Riserva Bio

22 giorni a contatto con le bucce dopo la diraspatura ad acino intero. Pressatura soffice e fermentazioni spontanee in acciaio. Affinamento in botte nuova da 20 hl in rovere. Vino non filtrato.

Parte alta della collina. Vigneti terrazzati a sud/sud-ovest.

Colore dorato. La delicata tostatura fa emergere lavanda e salvia, oltre a cannella e pepe bianco. Al palato risaltano le note secche ed evolute di caco disidratato e frutta candita. Una leggera astringenza lascia la bocca pulita.

Formaggi stagionati o erborinati. Pesci grassi quali rombo o anguilla. Vino da pasto o da meditazione.

servire a 15 gradi