Cabernet Franc Doc Collio 2019

3 settimane di macerazione post pigiadiraspatura. Fermentazione spontanea in acciaio e affinamento al suo interno per un anno. Travaso in barriques ed ulteriore affinamento di un anno. Ricongiungimento in vasca d’acciaio per 8 mesi ed affinamento in bottiglia.

Parte bassa della collina. Vigneti a sud/sud-ovest.

Colore magenta. Si nasano tre sentori distinti: erbe alpine; spezie da carne; amarena matura. Delle tre, al palato si percepiscono con maggiore intensità le note speziate delle bacche da ginepro, del timo e della china.

Simpatico aperitivo invernale. In tavola accompagna a braccetto la selvaggina da piuma. Ideale per una pietanza a base fungina.

servire a 18 gradi