Uve di proprietà provenienti dalla collina.

Pressatura soffice diretta e fermentazione in acciaio. Affinamento 80% in acciaio e 20% in barriques usate. Rifermentazione in bottiglia. Sboccatura 2020.

Cuvèe con uva da varie posizioni.

Colore paglierino. Tendenzialmente magro e asciutto con sentori di emoli. Bollicina fine ma persistente. In bocca si percepisce l’affinamento sui lieviti, chiudendo elegante e pulito.

Ottimo compagno di aperitivi. Va a braccetto con crudi di pesce e carne.

Servire ben freddo, dal glacé agli 8 gradi, valutando in base alla stagione.